EL PLACER DEL BUEN GUSTO
Gran Selección José Jara® nace de nuestro gran valor: La excelencia.
Conservar la pureza ganadera de la raza 100% ibérica y el respeto y bienestar de nuestros animales criados en libertad alimentados de forma natural son parte de nuestro ser.
Excelencia que respeta el proceso artesanal para hacer un Jamón de Bellota único y de alta gastronomía. Para ello, llevamos clasificando desde hace años las mejores madres reproductoras y sementales para la crianza a campo abierto de los mejores lechones.
Seleccionamos y apartamos nuestra elección de primales a las mejores dehesas para garantizar durante todo el proceso la calidad extraordinaria que posteriormente degustaremos en nuestra mesa.
Desde la dehesa, los mejores primales son seleccionados y clasificados para destinarlos a la Edición Limitada y Numerada de la añada del año, siendo controlados de forma personalizada y minuciosa en todo su proceso y alimentación, garantizando siempre las mejores dehesas y bellotas.
Los cerdos de nuestra ganadería destinados a Gran Selección José Jara® viven en libertad durante todo el año, en un entorno protegido y alimentándose de los recursos naturales que le ofrece la dehesa: hierbas aromáticas, pastos, tubérculos, frutos, raíces y setas, forman parte de su alimentación diaria.
Durante la Montanera, época en la que los arboles tienen en su punto optimo de maduración la bellota, los cerdos ibéricos 100% de nuestra ganadería disfrutan un mínimo de dos hectáreas cada uno, para seleccionar las bellotas más grandes y dulces que comen a diario en gran cantidad.
Cada cerdo elegido y destinado a Gran Selección José Jara® recibe los mayores cuidados a lo largo de toda su vida.
Jamón Gran Selección
Edición especial limitada y numerada.
UN EXQUISITO PLACER
En José Jara® “Gran Selección” mantenemos la excelencia conservando la pureza ganadera de la raza 100% ibérica y respetando el bienestar de todos nuestros animales.
Una edición especial, limitada y numerada, para que disfrutes como nunca del auténtico sabor del mejor jamón de Salamanca.
Un jamón con más de 48 meses de curación con una característica pezuña oscura y desgastada por su libre crianza y sus largos paseos por la dehesa.
La alimentación juega un papel imprescindible, así como el tiempo de curación garantizan la total calidad del Jamón Gran Selección José Jara®.
Paleta Gran Selección
Edición especial limitada y numerada.
RIGUROSO EQUILIBRIO: SABOR Y AROMA
La suma del sabor dulce de la paleta “Gran Selección” José Jara® y su aroma profundo, forman en su totalidad un equilibrio perfecto.
La mejor paleta ibérica de Salamanca en una edición especial limitada y numerada, caracterizada por la alta calidad del producto, su alimentación, y la mejor materia prima empleada en la elaboración para que disfrutes de una auténtica joya.
Durante 36 meses y mediante una exhaustiva curación, la paleta gran selección se convierte en un producto excelente. Su intenso aroma, propio de su personalidad, y su sabor cuentan con la garantía de un producto de gran calidad.
Lomo Gran Selección
DESDE EL CORAZÓN DE LA DEHESA
Lo tradicional enamora y hechiza a partes iguales y el lomo “Gran Selección” José Jara® lo hace al instante.
Hierba mojada, cereales naturales, tierra húmeda… el aroma a campo que envuelve al lomo “Gran Selección José Jara®” te traslada al corazón de la Sierra de Béjar.
El Lomo Gran Selección José Jara®, una pieza única en la que la calidad se percibe en el primer bocado.
El auténtico placer de disfrutar de una pieza exclusiva con el mejor sabor solo para los paladares más exigentes.
