Durante el otoño y el invierno, época en la que los arboles tienen en su punto optimo de maduración sus frutos, los cerdos destinados a Gran Selección José Jara, de nuestra cuidada y propia ganadería disfrutan un mínimo de dos hectáreas cada uno, para seleccionar las los frutos secos más grandes y dulces que comen a diario en gran cantidad.

Contamos con un programa de control de calidad y un equipo de veterinarios y técnicos agropecuarios dedicados al estudio y control de los cerdos seleccionados, velando para que el terreno en los que se crían en espacio natural entre árboles se mantengan en las mejores condiciones de calidad y garanticen su bienestar.

Cumplimos con estándares de calidad muy por encima de los exigidos para aseguramos la calidad y consiguiendo piezas únicas: El punto exacto de curación, el aroma intenso a hierba mojada y frutos, los matices rojizos de la curación cuidada y prolongada, una carne de textura exquisita que se deshace en la boca y hace que las piezas Gran Selección sean de máxima pureza, siendo destinadas a la edición limitada y numerada de la añada del año.