Ventajas de los ibéricos loncheados y envasados al vacío
27/10/2021
Cuando tomamos la decisión de comprar un embutido como el chorizo o el salchichón, o bien Jamón ibérico, paleta o lomo es importante pensar cuál
La Dehesa
El Blog de José Jara
Espacio gastronómico y cultural para los amantes del jamón. Fuente de inspiración para todos los públicos. Conoce los secretos que se esconden detrás del jamón como alimento, como cultura y como sentimiento.
El papel de la sal en la elaboración del jamón ibérico
Hay un ingrediente en el jamón ibérico que casi nunca aparece en la etiqueta y que, sin embargo, decide buena parte de lo que ocurrirá durante los años siguientes. No es la bellota, ni la raza, ni siquiera el aire seco de la sierra de Salamanca. Es la sal. Un…
El Ritual del Cuchillo: Cómo Afilar y Mantener Tu Equipo de Corte para un Jamón Perfecto
En José Jara Ibéricos, sabemos que tener un jamón de calidad superior es solo la mitad de la ecuación. La otra mitad reside en el arte de cortarlo. Y en este arte, la herramienta más crítica es, sin duda, un cuchillo jamonero perfectamente afilado. Cortar jamón no es solo un…
Jamón y embutidos ibéricos a domicilio: calidad directa desde fábrica
Vivimos tiempos en los que lo cotidiano se ha acelerado, y sin embargo, el deseo de recuperar lo auténtico, como los sabores de siempre, el mimo en los detalles, el origen claro de lo que comemos… se hace cada vez más fuerte. En este contexto, recibir en casa jamón y…
HISTORIAS DE LA DEHESA
¿Qué son los precintos del jamón?
10/09/2021
Una de las grandes joyas de la gastronomía española, el jamón ibérico, se obtiene a partir de cerdos de raza ibérica, autóctonos de la Península
Bienvenidos a José Jara, hogar del auténtico Jamón
04/09/2021
Nuestra misión es clara: ofrecer a nuestros clientes los mejores productos ibéricos de Salamanca, cuna del jamón. Nuestros valores y metodología En José Jara® garantizamos
