8 DIFERENCIAS ENTRE JAMÓN IBÉRICO Y JAMÓN SERRANO
24/06/2022
Entender las diferencias entre el jamón serrano y el jamón ibérico es esencial para poder saber qué tipo de curado estas consumiendo. En José Jara©,
La Dehesa
El Blog de José Jara
Espacio gastronómico y cultural para los amantes del jamón. Fuente de inspiración para todos los públicos. Conoce los secretos que se esconden detrás del jamón como alimento, como cultura y como sentimiento.
El papel de la sal en la elaboración del jamón ibérico
Hay un ingrediente en el jamón ibérico que casi nunca aparece en la etiqueta y que, sin embargo, decide buena parte de lo que ocurrirá durante los años siguientes. No es la bellota, ni la raza, ni siquiera el aire seco de la sierra de Salamanca. Es la sal. Un…
El Ritual del Cuchillo: Cómo Afilar y Mantener Tu Equipo de Corte para un Jamón Perfecto
En José Jara Ibéricos, sabemos que tener un jamón de calidad superior es solo la mitad de la ecuación. La otra mitad reside en el arte de cortarlo. Y en este arte, la herramienta más crítica es, sin duda, un cuchillo jamonero perfectamente afilado. Cortar jamón no es solo un…
Jamón y embutidos ibéricos a domicilio: calidad directa desde fábrica
Vivimos tiempos en los que lo cotidiano se ha acelerado, y sin embargo, el deseo de recuperar lo auténtico, como los sabores de siempre, el mimo en los detalles, el origen claro de lo que comemos… se hace cada vez más fuerte. En este contexto, recibir en casa jamón y…
HISTORIAS DE LA DEHESA
El proceso de curación del jamón ibérico
06/05/2022
Cuando hablamos del Jamón Ibérico, uno de los productos estrella de la gastronomía española, a todos se nos viene a la cabeza su espectacular sabor,
Qué hacer con los huesos del jamón
15/04/2022
Los huesos de los jamones y paletas ibéricas se pueden aprovechar para hacer muchas recetas y enriquecer platos. Seguro que más de una vez te
La grasa en el jamón ibérico
06/04/2022
¿Eres de los que cuándo come jamón ibérico prefiere quitarle la grasa? Si la respuesta es afirmativa, lamentamos decirte que estás cometiendo un gran error
EL SALADO DEL JAMÓN IBÉRICO
30/03/2022
Usar la sal como ingrediente principal para la conservación, salado del jamón y la prolongación de la vida de los alimentos es una técnica milenaria.
EL JAMÓN EN LOS RESTAURANTES, UN PLATO QUE NUNCA DEBE FALTAR
26/02/2022
El Jamón Ibérico es un símbolo gastronómico de España. Su singular textura, agradable aroma y delicado sabor, distinguen al Jamón Ibérico no solo de cualquier
¿GRAN SELECCIÓN, DE BELLOTA O DE CEBO DE CAMPO? DESCUBRE CUÁL ES TU JAMÓN JOSÉ JARA PERFECTO
02/02/2022
Los Jamones Ibéricos José Jara®, al igual que el resto de nuestros productos, tienen su origen en una ganadería única: el cerdo ibérico. Dependiendo de
DÍA INTERNACIONAL DE LA CROQUETA: CÓMO PREPARAR LA CROQUETA DE JAMÓN PERFECTA
16/01/2022
La gastronomía española cuenta con miles de platos exquisitos y muy reconocidos tanto a nivel local como internacional, pero si hay uno que gusta a
EL JAMÓN, PRODUCTO ESTRELLA EN BODAS Y EVENTOS
04/01/2022
Si hay algo que nunca falta en una celebración especial es el jamón ibérico. El Jamón Ibérico es un pilar fundamental de la dieta mediterránea
CÓMO EMPLATAR EL JAMÓN IBÉRICO
27/12/2021
Es una realidad que la comida entra primero por los ojos, pero si hay un plato que llame la atención de todos los comensales, sin
4 RECETAS CON JAMÓN IBÉRICO PARA NAVIDAD
16/12/2021
Con la Navidad a la vuelta de la esquina, empezamos a pensar en cómo vestir nuestras mesas para que luzcan con sus mejores galas ¿Y
QUÉ IBÉRICOS COMPRAR ESTA NAVIDAD
09/12/2021
Los productos ibéricos son un distintivo de la gastronomía de nuestro país. No hay comida de Navidad que se precie que no tenga un plato
Empieza la época de la Montanera
19/11/2021
La crianza del cerdo ibérico tiene lugar en un espacio natural único: la dehesa. Lugar en el que conviven hasta cinco tipos de bellotas diferentes.
4 Desayunos saludables con Jamón Ibérico
08/11/2021
“El desayuno es la comida más importante del día”. Seguro que lo habrás escuchado muchas veces y, además, sostienes dicha afirmación. El desayuno cumple una función
El jamón: imprescindible en una dieta saludable
02/11/2021
Cada vez son más las personas que se preocupan por tener una alimentación sana y equilibrada. Está demostrado que, llevando a cabo una dieta rica
