Diferencias entre el lomo y el lomito ibérico
12/08/2022
El mundo de los embutidos ibéricos es amplio, exquisito y ofrece multitud de productos. Todos ellos de gran calidad y diferentes los unos de los
La Dehesa
El Blog de José Jara
Espacio gastronómico y cultural para los amantes del jamón. Fuente de inspiración para todos los públicos. Conoce los secretos que se esconden detrás del jamón como alimento, como cultura y como sentimiento.
Recetas deliciosas con salchichón y lomito ibérico de Bellota José Jara
En José Jara® somos amantes de los buenos ibéricos y de las recetas preparadas con ellos. En este post os queremos desvelar dos recetas deliciosas que nos encantan con el salchichón y lomito ibérico como protagonista: el Carpaccio de Lomito y el Tartar de Salchichón. Ambos platos son muy fáciles…
Qué son y por qué aparecen los cristales de tirosina en el Jamón y la paleta
Seguro que muchas veces te has preguntado por qué el Jamón Ibérico o la Paleta Ibérica tiene puntitos blancos. Se trata de la tirosina, uno de los aminoácidos que cristalizan en los productos curados y que son garantía de calidad del jamón ibérico. En este post de José Jara® te…
El sudado de los jamones ibéricos, ¿Es bueno?
El proceso de curación del jamón consta de varias etapas, todas ellas igual de importantes y sin las cuales disfrutar de un buen jamón ibérico no sería lo mismo: sacrificio, salazón, post-salado, lavado, asentamiento, secado o maduración, procesos que suelen alargarse durante más de 4 años. Ya os explicamos en…
HISTORIAS DE LA DEHESA
Salchichón ibérico de bellota: Todo lo que no sabías de esta delicia
04/08/2022
El mundo de los ibéricos va más allá del mundialmente conocido Jamón Ibérico. Existen otros productos como el lomo, el lomito, el chorizo, el no
QUESO CURADO DE OVEJA: PROPIEDADES Y BENEFICIOS
06/06/2022
El queso de oveja es uno de los más queridos por los consumidores gracias a su intensidad, aroma y sabor. Se obtiene a partir de
IBÉRICOS JOSÉ JARA, EL MEJOR REGALO PARA EL DÍA DEL PADRE
04/03/2022
Corbatas, colonias, llaveros, tazas… Seguro que alguno de estos artículos está en tu lista de regalos para el Día del Padre. ¿No crees que, después
Ventajas de los ibéricos loncheados y envasados al vacío
27/10/2021
Cuando tomamos la decisión de comprar un embutido como el chorizo o el salchichón, o bien Jamón ibérico, paleta o lomo es importante pensar cuál
Diferencias entre Chorizo y Morcón
19/09/2021
Sin lugar a dudas, algunas de las joyas gastronómicas de España están relacionadas con productos elaborados a partir del Cerdo Ibérico. Entre todos ellos, el
