¿Qué cuchillos se usan para cortar el jamón?
04/02/2023
Cortar, preparar y servir un jamón ibérico es, como ya sabemos, un proceso minucioso, manual y muy perfecto que comprende varios pasos. ¿Sabías que para
La Dehesa
El Blog de José Jara
Espacio gastronómico y cultural para los amantes del jamón. Fuente de inspiración para todos los públicos. Conoce los secretos que se esconden detrás del jamón como alimento, como cultura y como sentimiento.
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Cortar, preparar y servir un jamón ibérico es, como ya sabemos, un proceso minucioso, manual y muy perfecto que comprende varios pasos. ¿Sabías que para cada uno de estos pasos se usa un cuchillo diferente? Una de las consultas más habituales que nos llegan a José Jara©, es referente a…
¿Se pueden congelar los embutidos ibéricos?
Con el fin de las fiestas de Navidad, nos encontramos la despensa llena de polvorones, mantecados, turrones, bombones… y como no, embutidos. Es muy típico comprar de más para que no falte y comer sobras navideñas hasta febrero. Como es normal, no queremos tirar nada ni que se nos echen…
Razones para llevar Jamón ibérico en la maleta cuando viajas
Son muchas las personas cuyo plan perfecto es ir de viaje a un destino nuevo. Da igual el lugar de vacaciones, si está cerca o lejos, si solo son unos días o si es por mucho tiempo, lo realmente importante es llevar siempre contigo lo que más te gusta y,…
HISTORIAS DE LA DEHESA
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27/01/2023
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13/01/2023
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25/11/2022
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Diferentes tonalidades en mi jamón, ¿Es normal?
18/11/2022
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Qué son y por qué aparecen los cristales de tirosina en el Jamón y la paleta
05/09/2022
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El sudado de los jamones ibéricos, ¿Es bueno?
28/08/2022
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22/07/2022
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8 DIFERENCIAS ENTRE JAMÓN IBÉRICO Y JAMÓN SERRANO
24/06/2022
Entender las diferencias entre el jamón serrano y el jamón ibérico es esencial para poder saber qué tipo de curado estas consumiendo. En José Jara©,
El proceso de curación del jamón ibérico
06/05/2022
Cuando hablamos del Jamón Ibérico, uno de los productos estrella de la gastronomía española, a todos se nos viene a la cabeza su espectacular sabor,
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06/04/2022
¿Eres de los que cuándo come jamón ibérico prefiere quitarle la grasa? Si la respuesta es afirmativa, lamentamos decirte que estás cometiendo un gran error
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30/03/2022
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LA GANADERÍA EXTENSIVA, PARTE FUNDAMENTAL DE LOS PRODUCTOS IBÉRICOS DE BELLOTA JOSÉ JARA
21/01/2022
Las macrogranjas, la ganadería intensiva y el impacto ambiental que suponen es un tema de candente actualidad las últimas semanas en España. ¿Qué entendemos por
CÓMO EMPLATAR EL JAMÓN IBÉRICO
27/12/2021
Es una realidad que la comida entra primero por los ojos, pero si hay un plato que llame la atención de todos los comensales, sin
