Qué es el marbling en el Jamón ibérico
17/05/2023
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La Dehesa
El Blog de José Jara
Espacio gastronómico y cultural para los amantes del jamón. Fuente de inspiración para todos los públicos. Conoce los secretos que se esconden detrás del jamón como alimento, como cultura y como sentimiento.
Los productos ibéricos en la gastronomía internacional
Los productos ibéricos son uno de los tesoros más preciados de la gastronomía española, y su fama se extiende más allá de nuestras fronteras. Desde el jamón hasta la paleta, pasando por el lomo y el chorizo, son apreciados por su sabor único y su textura inigualable. ¿Cómo se han…
¿Cómo se hace el lomo ibérico de bellota? Descubre los secretos de José Jara
El lomo ibérico de bellota es uno de los manjares más exquisitos de la gastronomía española. Su proceso de elaboración requiere cuidado, experiencia y los ingredientes adecuados para obtener un producto de calidad suprema. En este artículo, desde José Jara® te guiaremos a través de los pasos para elaborar nuestro…
Qué es el marbling en el Jamón ibérico
Si eres un amante del Jamón ibérico, es probable que hayas oído hablar del término marbling. Este término se refiere a la cantidad y distribución de grasa intramuscular que se encuentra en el Jamón Ibérico y que puede afectar significativamente a su calidad y a su sabor. En este artículo…
HISTORIAS DE LA DEHESA
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08/05/2023
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Sostenibilidad y productos ibéricos José Jara®: Naturalmente deliciosos
13/03/2023
Las alergias e intolerancias alimentarias son cada vez más comunes debido a la contaminación ambiental y al cambio climático. Los expertos creen que estos factores
Cómo descongelar los embutidos ibéricos paso a paso
04/03/2023
¿Tienes embutidos congelados y no sabes cómo descongelarlos? ¿No sabes cuál es la mejor forma de proceder para hacerlo correctamente? No te preocupes, desde José
¿Qué cuchillos se usan para cortar el jamón?
04/02/2023
Cortar, preparar y servir un jamón ibérico es, como ya sabemos, un proceso minucioso, manual y muy perfecto que comprende varios pasos. ¿Sabías que para
¿Se pueden congelar los embutidos ibéricos?
27/01/2023
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17/01/2023
Son muchas las personas cuyo plan perfecto es ir de viaje a un destino nuevo. Da igual el lugar de vacaciones, si está cerca o
Por dónde se empieza un jamón ibérico
13/01/2023
El momento que esperabas ha llegado. Has comprado un Jamón ibérico y estás a puto de disfrutarlo. Estás preparado y quieres empezarlo ya. Lo has
Los diferentes tipos de Bellota
25/11/2022
Las bellotas son los frutos que dan los árboles del género Quercus: encinas, robles, quejigos y alcornoques. Protagonistas en las dehesas de la Península Ibérica,
Diferentes tonalidades en mi jamón, ¿Es normal?
18/11/2022
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Qué son y por qué aparecen los cristales de tirosina en el Jamón y la paleta
05/09/2022
Seguro que muchas veces te has preguntado por qué el Jamón Ibérico o la Paleta Ibérica tiene puntitos blancos. Se trata de la tirosina, uno
El sudado de los jamones ibéricos, ¿Es bueno?
28/08/2022
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22/07/2022
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8 DIFERENCIAS ENTRE JAMÓN IBÉRICO Y JAMÓN SERRANO
24/06/2022
Entender las diferencias entre el jamón serrano y el jamón ibérico es esencial para poder saber qué tipo de curado estas consumiendo. En José Jara©,
El proceso de curación del jamón ibérico
06/05/2022
Cuando hablamos del Jamón Ibérico, uno de los productos estrella de la gastronomía española, a todos se nos viene a la cabeza su espectacular sabor,
